據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2021年10月，中國(guó)冰雪運(yùn)動(dòng)參與人數(shù)已經(jīng)達(dá)到3.46億，隨著北京冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)的相繼舉辦，“冰雪熱”持續(xù)增溫，這也導(dǎo)致冰雪人才市場(chǎng)的持續(xù)緊俏。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)冰雪產(chǎn)業(yè)人才需求規(guī)模同比增長(zhǎng)57%，涌現(xiàn)制冰師等新職業(yè)。那么制冰師的工作到底是怎樣的呢？

初春時(shí)節(jié)的南京奧體中心冰上運(yùn)動(dòng)俱樂(lè)部仍是熱鬧非凡，來(lái)滑冰的市民和學(xué)習(xí)冰球的小朋友們?cè)隈Y騁和摔倒中各自收獲著滑冰帶來(lái)的快樂(lè)。6歲的梅子陸小朋友意猶未盡地說(shuō)：“我滑的有點(diǎn)像‘空氣”滑動(dòng)，我就覺(jué)得很快、很涼快。在這我交到了很多好朋友。”

如鏡面一樣光滑的冰面就像一座冰雪樂(lè)園，承載著大家伙的歡聲笑語(yǔ)，但當(dāng)人群散去時(shí)，冰刀留下的痕跡難免讓這“鏡面”變得千瘡百孔。每到此時(shí)，場(chǎng)館的制冰師吳宏圣就會(huì)開(kāi)著澆冰車從庫(kù)房進(jìn)入冰場(chǎng)。吳宏圣說(shuō)：“有人滑過(guò)冰，有雪沫子會(huì)掉出來(lái)。最簡(jiǎn)單的一個(gè)說(shuō)法就是我把多余的雪沫子帶走，然后把凹陷的地方、破壞比較嚴(yán)重的地方，用水填平最后凍起來(lái)。”

雖然聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是開(kāi)著看起來(lái)很笨重的澆冰車在冰面上不停地繞圈，卻是十分考驗(yàn)車技。從事這一職業(yè)已經(jīng)有了兩年多的時(shí)間，吳宏圣表示自己還沒(méi)達(dá)到得心應(yīng)手的階段：“我還是算比較有一點(diǎn)天賦的，上手不算是很難，但是澆冰這個(gè)工作經(jīng)驗(yàn)比較重要，沒(méi)有師傅那么多年的經(jīng)驗(yàn)的積累，總覺(jué)得少了點(diǎn)什么。”

當(dāng)聽(tīng)到冰雪產(chǎn)業(yè)人才缺口大時(shí)，吳宏圣并不驚訝，因?yàn)槠綍r(shí)他想與旁人分享制冰、澆冰的經(jīng)驗(yàn)，只能去找上海、徐州等城市的滑冰館師傅，日常接觸的親戚朋友甚至不知道制冰師是做什么的。

每天8點(diǎn)開(kāi)始第一次澆冰，周一到周五每天重復(fù)兩到三次，周末人多時(shí)要澆上四五次。樂(lè)在其中的吳宏圣并不覺(jué)得枯燥，反而會(huì)研究整個(gè)冰場(chǎng)哪里最容易受損、哪里不好澆冰，從而給來(lái)滑冰的人最好的體驗(yàn)。吳宏圣：“冰場(chǎng)的正中間比較容易化，有多種原因，可能是因?yàn)樗虚g的logo的原因，也可能是中間的制冷的管道溫度沒(méi)有那么均衡的一個(gè)原因。中間這個(gè)地方老是會(huì)化，長(zhǎng)此以往這一塊會(huì)凹陷下去比較嚴(yán)重，這個(gè)是比較頭疼的一個(gè)地方。”

為了能夠更深入地了解冰場(chǎng)的情況，吳宏圣也開(kāi)始學(xué)習(xí)滑冰，雖然從事一個(gè)相對(duì)“冷”門的行業(yè)，但是吳師傅深信干一行愛(ài)一行的道理。對(duì)于隨著這一行業(yè)人才緊缺而將參與進(jìn)來(lái)的人們，吳宏圣也給出了自己的建議：“這項(xiàng)工作還是比較辛苦的，起得是最早，走得是最晚。在幕后來(lái)講，能夠看到運(yùn)動(dòng)員，還有學(xué)生們都在我自己澆的冰上面滑得比較開(kāi)心就也跟著開(kāi)心，有時(shí)候我下來(lái)以后，這些運(yùn)動(dòng)員和小朋友都跟我講，說(shuō)吳師傅冰澆得太好了，我們滑得太舒服了，在這個(gè)時(shí)候我覺(jué)得自己還是比較有成就感的。”