每年到冬天時,總會聽到有人說:又到了窩在家里重溫《請回答1988》的季節了。劇中雙門洞5人組的友情愛情,充滿煙火氣息的小巷,以及鄰里之間的溫暖互動,都讓人倍感溫馨。當然,讓人印象最深刻的,少不了劇中時不時會出現的泡面場景。方便面可以說是韓國人最重要的食物之一,據世界方便面協會統計,每個韓國人一年平均要吃掉80袋泡面。
受韓劇的泡面文化影響,國內消費者長久以來對韓國品牌的方便面情有獨鐘,例如劇中頻繁出現的辛拉面,社媒討論度極高的火雞面,以及前兩年熱播電影《寄生蟲》里的同款炸醬面等,中國目前也是韓國最大的泡面進口國。而韓國方便面之所以在國內持續暢銷,除了電視劇的軟文化加成以外,口味創新、口感更好,品類豐富,也是其受歡迎的原因所在。
相比之下,國產方便面長期被視為經濟實惠的充饑選擇,而高端市場則長期被國外品牌所壟斷。在我們耳熟能詳的幾個國產品牌中,康師傅近些年似乎陷入了創新瓶頸,而統一繼茄皇之后,就沒有新品再掀起市場波瀾。然而,老國貨品牌今麥郎卻打破了這一僵局,引領了品類創新的潮流。
從顛覆行業的0油炸拉面范到爆火全網的板面 今麥郎引領行業新風向
在2023年末,“今麥郎板面”意外在小紅書、抖音等社交平臺上爆火。起因是一位大學生在宿舍泡面時意外發現,泡制30分鐘后的板面味道更佳,這一發現迅速引發了全網模仿熱潮,超過205萬網友自發推薦。這款爆紅產品單槍匹馬地將“安徽板面”、“今麥郎”推向了抖音熱門搜索詞的寶座,“沒有人能抗拒板面的誘惑”更是成為閱讀量超過1500萬的熱門話題。在板面的帶動下,今麥郎的“中國地方特色”系列也被網友們如寶藏一樣挖掘出來,河南燴面和刀削寬面等產品也贏得了消費者的高度評價。
長期以來,傳統油炸方便面因為“油炸、高熱量”等問題被消費者認為不夠健康和營養。相比之下,韓國泡面市場非常注重“卷健康”,其大部分產品均為非油炸類型。在方便速食越來越多元化的新消費時代里,傳統油炸方便面已不再是年輕消費者的首選。面對消費轉型的行業“窘境”,今麥郎率先打響第一槍,歷經十幾年的技術攻關和產品迭代,成功推出了行業首個0油炸健康面拉面范。據國家級營養機構鑒定,拉面范面餅熱量與傳統油炸面相比減少三分之一,滿足了國民消費者的健康飲食需求。
可以說,在國內方便面市場一片低迷,紅海競爭加劇,銷量持續下滑的大環境下,今麥郎通過品類創新,為消費者帶來了更加健康、好吃的面,無疑為市場打開了新的增長點。今年上半年,今麥郎實現了兩位數的增長,在整個方便面行業二季度的銷售額下降2.32%的對比下,今麥郎的逆勢增長充分印證了品類創新帶來的成效。
從中國走向世界 今麥郎的品類創新是如何煉成的?
如今,板面在國內火遍全網,銷量持續攀升,拉面范系列更是走出國門,遠銷至美國、俄羅斯、韓國、蒙古等國家,并成功入駐多個國家的超市,深受國外消費者的喜愛。對于國內的消費者來說,在寒冷的冬日里,窩在家中看劇時,辛拉面和火雞面已不再是首選,越來越多的人開始曬出吃板面、刀削面追劇的場景。拉面范的出現使得消費者可以用更低的價格,就能居家吃到1:1復刻各地方風味的面館味道。而這一款款爆品的背后,源于今麥郎對產品的極致追求。
作為品類創新的領航者,今麥郎憑借強大的創新能力,持續推出符合消費者需求的產品,這主要歸功于其對全產業鏈的精準掌控。自2005年起,今麥郎深耕近20載,成功構建了涵蓋種植、收購、加工、研發、銷售的全產業鏈一體化模式,從制粉、制面到凍干配菜、骨湯、調味料的每一個環節,均牢牢掌握在自己手中。正是這種全方位的自主把控,讓今麥郎擁有了為消費者提供一碗好面的能力。其板面之所以“30分鐘久泡不糟”,口感極佳,離不開品質上乘的小麥,今麥郎迄今為止已擁有45萬畝優質麥田,有好麥才能做出好面。
此外,技術上的突破也是關鍵,0油炸技術成功解決了國內外同類產品復水時間和吸水率的難題,面條能在3分鐘內完成復水,泡好后口感筋道,與現煮無異。今麥郎還有一項獨領行業的技術FD凍干鎖鮮,這項技術起初只應用于航天食材領域,無需添加劑,也能最大限度保持食材的新鮮和營養價值。
在食材篩選上,今麥郎的蔬菜包已全部實現了AI智能篩選,確保每一份食材都能精準溯源。就連板面里的一個小小的辣椒,今麥郎也傾注了大量心血。研究員們奔赴全國各地辣椒產區,不斷探索不同的原料方案。辣椒的取用部位、原料的切割方式、加工工藝的選擇……這些工作繁瑣,見效慢,心血花在消費者看不到的地方。憑借這些扎實的慢功夫,今麥郎成功將國產方便面從“省錢溫飽”的刻板印象中解放出來,賦予了其新的市場定位和消費價值。
從小米到寧德時代,再到比亞迪和華為,越來越多的中國企業以驚人的“創新加速度”站在了世界的舞臺。如今,中國的食品行業也在不斷崛起,從亦步亦趨追隨外企,到獨闖新路開辟天地,今麥郎的0油炸工藝不僅打破了日本長達65年的油炸方便面的技術封鎖,更是將帶有中國飲食符號的蒸煮面推上世界。今麥郎的崛起正是方便面行業“中國創新”的一個縮影,引領著國產方便面走向新的高度。
