目前，越來越多的消費者感受到豬肉價格便宜了，記者從自己居住小區附近的多家超市了解到，半肥瘦豬肉大多在15元/斤。

產能持續釋放致豬肉價格下跌

農業農村部對全國500個集貿市場監測數據顯示，6月份第4周，全國生豬均價為13.76元/公斤。從1月份第3周的36.01元/公斤起，已連續22周下跌，累計跌幅達62%。

“當前，豬肉持續降價的原因主要是各大養殖企業的產能持續釋放、消費淡季到來以及進口沖擊等市場供求變化形勢逆轉導致的。”IPG中國首席經濟學家柏文喜在接受中國經濟時報記者采訪時表示。

華聯期貨研究員蔣琴對本報記者表示，當前豬肉價格深跌主要有三方面原因：一是隨著產能的逐步恢復，年后豬價逐步進入下跌通道;二是前期的持續壓欄導致當下市場大豬供應增加，同時春節后大量進口肉及國儲凍肉陸續投放市場，疊加需求不振，引發現貨價格下跌;三是豬肉短期仍維持供過于求的狀態，現貨處于磨底階段。

豬肉價格已經連降22周，還會再降嗎?在柏文喜看來，從目前各大豬企的養殖產能以及能繁母豬的數量、肉豬存欄與出欄、補欄態勢與消費市場走勢來看，接下來豬肉還有繼續降價的空間，在促進豬肉消費與生產規模全面恢復的同時，肉豬產業的生產組織與市場組織形態也在發生深刻變化，自繁自養以及行業集中度、市場集約化程度都在迅速提高。

“按照以往經驗來看，下一步豬肉降價的可能空間會逐步縮小，但近期內大幅反彈的可能性不大。”柏文喜進一步表示。

最大限度降低養殖戶損失

記者了解到，當前，生豬價格也在下跌。據農業農村部監測，2021年6月14日-20日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為15.65元/公斤，環比下降6.8%，同比下降53.0%。

“產能修復是當前國內生豬市場的大背景，農業農村部預計6月前后生豬存欄便可恢復到2017年水平，今年四季度開始，生豬出欄量將逐步恢復到常年水平。”蔣琴表示。

6月21日-25日，全國平均豬糧比價為4.90∶1。按照國家發展改革委、財政部、農業農村部、商務部、國家市場監管總局等部門《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》(以下簡稱《預案》)規定，已進入過度下跌一級預警區間(低于5∶1)，中央和地方將啟動豬肉儲備收儲工作。《預案》旨在更好發揮政府豬肉儲備調節作用，有效緩解生豬和豬肉市場價格周期性波動，促進產業持續健康發展。《預案》建立了過度下跌情形預警分級，由國家發展改革委根據豬糧比價發布預警，重點引導養殖戶平穩有序減欄，避免恐慌性集中出欄。《預案》規定，當生豬大范圍恐慌性出欄、生豬和豬肉價格大幅下跌時，實施臨時儲備收儲，以有效“托市”。

“中央和地方將啟動豬肉儲備收儲工作，以2020年國家多次拋儲的經驗來看，收拋儲帶來的影響更多側重于穩定市場情緒。短期而言，收儲消息對盤面帶來的利好有限。后續需要關注《預案》執行和政府調控生豬供應節奏的力度。”蔣琴表示。

豬價深度下跌，已經跌破養殖成本，在這種情況下，對養殖者來說，如何做才能最大限度地降低損失?

對此，蔣琴表示，豬價深度下跌，已經跌破養殖成本，在這種情況下，對養殖者來說可適當減少壓欄使出欄體重逐步回歸效益最高的105-110kg區間，或者加速淘汰低效母豬產能，降低整體的飼養成本。

“業內預計現貨大概率在7-8月出現季節性上漲，若后期現貨反彈預期落空，大幅升水的期貨合約仍有下跌空間，養殖端可擇機參與期貨做空套保。”蔣琴強調。