“一刀鍋落一刀飄，一葉離面又出刀。”法國(guó)巴黎的集市上，中國(guó)北方傳統(tǒng)面食——刀削面以其獨(dú)特的制作手法和豐富的口感吸引了眾多食客駐足，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“中國(guó)功夫面條”。

(資料圖片僅供參考)

支起刀削面小攤

刀削面的攤主郭章龍?jiān)诜▏?guó)畢業(yè)后，與妻子開(kāi)辦了一家貿(mào)易公司。新冠疫情暴發(fā)后，他的公司深受影響。之后，他便投身新媒體行業(yè)，在社交平臺(tái)上分享以法國(guó)生活為主題的視頻。

當(dāng)時(shí)，郭章龍的岳母孫勝林到巴黎探親。異鄉(xiāng)生活讓她悶悶不樂(lè)。每當(dāng)朋友來(lái)家里做客，她就烹飪中國(guó)美食，紓解鄉(xiāng)愁。“華人老鄉(xiāng)和法國(guó)朋友都對(duì)我丈母娘的廚藝稱贊不已，尤其是她獨(dú)特的刀削面手藝。”郭章龍說(shuō)。

領(lǐng)略到中國(guó)美食的獨(dú)特魅力，郭章龍的法國(guó)朋友對(duì)中國(guó)心生向往，并赴中國(guó)旅行。“旅行回來(lái)的法國(guó)朋友們表示，中國(guó)之行帶給他們不少震撼，中國(guó)的大好河山以及中國(guó)美食都讓他們印象深刻。”郭章龍說(shuō)。

法國(guó)朋友對(duì)中國(guó)面食的喜愛(ài)為郭章龍帶來(lái)了啟發(fā)。2022年7月，郭章龍一家在法國(guó)巴黎集市上支起“功夫刀削面”的小攤，生意火爆。這也為郭章龍?zhí)峁┝素S富的視頻素材。他推出的“法國(guó)集市奇遇記”系列視頻收獲了很多點(diǎn)贊。

美食可以跨越國(guó)界

初來(lái)乍到，郭章龍一家不熟悉當(dāng)?shù)丶幸?guī)則，但幸運(yùn)地得到了法國(guó)管理員大爺?shù)臒嵝膸椭！安还芪覀冇龅绞裁磫?wèn)題，他都愿意幫忙，且不求任何回報(bào)。”郭章龍回憶。

他為管理員大爺送上一碗家鄉(xiāng)的餛飩以表謝意。“吃著那碗餛飩時(shí)，他臉上洋溢的笑容是發(fā)自內(nèi)心的，我們也覺(jué)得很溫暖。”

熟悉集市規(guī)則后，郭章龍開(kāi)始尋求在刀削面口味上下功夫，考慮迎合市場(chǎng)做些調(diào)整，但擔(dān)任主廚的孫勝利堅(jiān)持不做任何改動(dòng)，力求用正宗刀削面風(fēng)味征服異鄉(xiāng)味蕾。

“美食是可以跨越國(guó)界的。”郭章龍說(shuō)，“我們的刀削面保持了傳統(tǒng)風(fēng)味，依然受到法國(guó)顧客喜愛(ài)。法國(guó)人樂(lè)于嘗試中國(guó)美食且不吝贊美。”

郭章龍一家以真誠(chéng)的態(tài)度經(jīng)營(yíng)面攤，收獲了眾多回頭客。一名法國(guó)客人嘗過(guò)刀削面后被它的味道驚艷，次日帶著眾多同事前來(lái)品嘗。“那位客人驕傲地向同事展示他發(fā)現(xiàn)的特色美食，表示他們絕對(duì)會(huì)迷上這個(gè)味道。我們當(dāng)天供應(yīng)的刀削面幾乎被他們承包了。”郭章龍說(shuō)，“很高興刀削面在法國(guó)受到歡迎。我們已經(jīng)將小攤升級(jí)成了餐車，還計(jì)劃開(kāi)餐廳，希望更好地展現(xiàn)中國(guó)美食的獨(dú)特魅力。”

家鄉(xiāng)味道傳遞溫暖

“巴黎有一家中國(guó)刀削面攤。”當(dāng)?shù)厝A僑華人口口相傳，紛紛前往品嘗。“功夫刀削面”成了“打卡地”。

一名留學(xué)生女孩帶著兩名同學(xué)長(zhǎng)途跋涉來(lái)到面攤。女孩說(shuō)當(dāng)天是她的生日，特地來(lái)品嘗家鄉(xiāng)味道。郭章龍妻子立即去買了一個(gè)生日蛋糕，為她慶祝。“女孩跟媽媽視頻時(shí)，說(shuō)自己在法國(guó)嘗到了家鄉(xiāng)味道，覺(jué)得格外溫暖。這讓我們十分感動(dòng)。”郭章龍說(shuō)。

“有一條留言引起了我的注意。”郭章龍說(shuō)，“留言者是一名留學(xué)生。她的生活受到了新冠疫情影響，言語(yǔ)間滿是惆悵。我們立即回復(fù)了她，主動(dòng)邀請(qǐng)她到家里做客。”家鄉(xiāng)味道和同鄉(xiāng)情誼慰藉了異鄉(xiāng)人，“我們發(fā)現(xiàn)她慢慢敞開(kāi)了心扉，整體狀態(tài)好了很多。我們覺(jué)得很欣慰。”

2022年春節(jié)，郭章龍與朋友在巴黎舉辦的“中式新春廟會(huì)”熱鬧非凡。熙熙攘攘的人群里，兩位拿著一大捧山楂的留學(xué)生格外引人注目。郭章龍說(shuō)：“她們的房東是一位華人老奶奶，精心照料一棵山楂樹多年，今年終于結(jié)出果實(shí)。聽(tīng)說(shuō)我們要舉辦新年廟會(huì)，老奶奶特意囑咐她們挑選出最大最紅的山楂制作糖葫蘆，希望與華僑華人及法國(guó)朋友分享來(lái)自家鄉(xiāng)的這一口酸甜。”